Baguette magique parisienne, noix de coco

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Préparation : 10 min (la veille)

Cuisson : 5 min

Matériel : mixeur

Ingrédients pour 4 personnes :

  • ½ baguette parisienne
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de sucre semoule + 2 cuillerées à soupe pour le caramel
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe de farine tamisée
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 1 grosse cuillerée à soupe de liqueur de Malibu®
  • 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

Réalisation :

  • La veille : préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Coupez la baguette en rondelles. Faites-les sécher au four, sur une plaque.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettez les jaunes d’œufs, le sucre semoule et vanillé. Donnez 2 tours de mixeur puis incorporez Ia farine, la crème liquide et la liqueur. Mixez à nouveau.
  • Versez le mélange dans un plat creux. Disposez les rondelles de baguette dans Ie mélange. Retournez-Ies au bout de 5 minutes. Réservez-les dans la préparation au réfrigérateur.
  • Le jour même : à l’aide d’une écumoire, sortez les rondelles de baguette imbibées par la préparation.
  • Préparez un caramel : faites chauffer une poêle à sec. Saupoudrez-la de 2 cuillerées à soupe de sucre. Ajoutez Ie beurre en petits morceaux et tournez à l’aide d’une spatule jusqu’ à ce qu’un caramel blond se forme.
  • Déposez dans la poêle, en les espaçant, les rondelles de baguette crémeuses. Retournez-Ies délicatement avec une spatule plate.
  • Au moment de servir : roulez les rondelles de baguette magique dans la noix de coco.
  • Dégustez immédiatement ou réservez 2 minutes dans Ie four chaud.

 

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